Сочники

Творожную выпечку любят все. Ну хорошо, почти все. Ладно-ладно, очень многие :) Наверняка среди вас найдутся почитатели нежных песочных сочников и ностальгическое воспоминание из детства вдохновит на самостоятельное приготовление. Ведь особенных усилий для этого не потребуется, рецепт очень прост и доступен даже начинающему кулинару.

Песочное тесто: 210г муки 1 яйцо 50г сахарной пудры или мелкого сахара 100г масла щепотка соли, растертой в порошок 1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка: 200г творога 40г сахара 30г муки 20г сметаны 1\2 желтка (вторую половину оставить для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох) Смазка: 1\2 желтка столовая ложка теплой воды Сначала приготовить начинку (она должна немного постоять, чтобы сахар успел раствориться). Все ингредиенты сложить в миску и перемешать миксером. Тесто: Сложить в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбить миксером. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Быстро размешать. Тесто собрать в шар и убрать в холодильник на 30-60 минут. Отлежавшееся тесто разделить на 6 равных частей по 70г. Каждую часть теста раскатать в овал на присыпанном мукой столе. Выложить начинку по 45г. Начинку накрыть половиной теста так, чтобы она была видна.

Выложить сформованные сочники на бумагу для выпечки или смазанный противень. Сами сочники смазать желтком с водой с помощью кисточки. Выпекать в разогретой духовке при 200С около 25 минут.

Готовить кофе, заваривать чай и начинать приятно проводить время :)

#рецепт #сочники #песочное тесто #творог #выпечка по ГОСТу #сладкая выпечка