Мятное печенье / Mint cookies

Лето, сезон свежей мяты. Из неё можно готовить лёгкие лимонады, добавлять во всевозможные салаты и даже делать мятное мороженое - в общем, всё, что освежает в это жаркое время.

А можно приготовить вот такое яркое печенье.

Да-да, мята и всем известное песочное тесто. Эффектный внешний вид и пикантный вкус и комплименты вашему мастерству гарантированы. Печём?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

35 г листьев свежей мяты (1 большой пучок)

200 г муки высшего сорта

100 г сливочного масла комнатной температуры

100 г сахара

1 куриное яйцо С1

0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мяту промыть, обсушить бумажным полотенцем.

В отдельной посуде измельчить погружным блендером листья мяты и сахар до однородной массы.

Добавить размягчённое сливочное масло, яйцо, и блендером же смешать до однородного состояния. Получается паста яркого мятного цвета.

Муку перемешать с разрыхлителем, частями всыпать в мятно-масляную смесь и замесить мягкое тесто. Готовое тесто должно быть чуть липковатое. Старайтесь долго не месить, чтобы не "забивать" тесто.

Влажными руками отделить небольшие кусочки, подкатать в шарики, немного приплюснуть, свободно выложить на застеленный тефлоновым ковриком или бумагой для выпечки противень. Придавить каждое печенье накрест выгнутой стороной вилки.

Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке около 15 минут. Старайтесь не передержать – избегайте появления золотистого оттенка, иначе печенья потеряют свой зеленый цвет и станут плотными. Заварить свежий чай, приготовить хороший кофе и получать удовольствие :)

#рецепты #мятноепеченье #песочноетесто #рецепты_для_выходных #mintcookies